別名：棒槌、地精
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主要產地：黑龍江、吉林、遼寧和河北北部
來源于五加科植物人參的干燥根。
人參的性味
人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
人參的功效
1、調節中樞神經系統：人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。
2、有促進大腦的功能，可以幫助人們提高學習記憶能力，因為人參里面含有對我們記憶力的物質。
3、增強機體的免疫功能：人參立含有可以調節我們人體的免疫功能的活性成分，對免疫低下的人還有幫助提高的作用。
4、抗氧化作用：人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。
人參的禁忌
1、感冒發熱的時候不適合服用；
2、氣喘、喉嚨干燥不適合使用人參；
3、濕熱所引起的腹中忌浮腫人參；
4、失眠多夢以及心情煩躁的患者不建議服用人參；
5、不能和葡萄一起服用；
6、忌服用后吃蘿卜和海鮮。
何謂藥食同源？
保健藥食是指具有養生保健作用的藥物、食物，在實際應用中，很多藥物和食物是密不可分的，這就是中國傳統醫學中講述的“藥食同源”
