主料：豬肉50g、茄瓜150g

配料：姜5g、洋蔥20g、蔥5g

調料：老干媽15g、蠔油5ml、糖3g、油8ml

1、 先將豬肉洗凈后剁成肉茸； 茄瓜洗凈去皮后切成條排在盤底； 姜、蒜和洋蔥切成茸；

2、 調味：在豬肉茸中加入蠔油、老干媽、糖和油拌勻腌制；

3、 最后將豬肉茸平鋪在茄瓜條上,倒入500ml清水入鍋內，放入蒸架和裝好的盤子；

4、 蓋上鍋蓋

5、 30分鐘后即可出鍋。

老干媽和生抽味道已經夠咸了，不用再加鹽了。