主料：豬大腸500g

配料：姜3片（10g）、蒜1個（3g）、蔥（10g）、花椒3g、八角1個（2g）

調料：陳醋20ml、料酒10ml、生抽40g、老抽8ml、白糖8g、胡椒粉1g、 玉桂粉1g、油20ml、水100ml

1、 先將豬大腸洗凈后切長段； 大腸段先焯水后洗凈備用；將蔥切段，姜、蒜切片；

2、打開鍋蓋按順序加入油、姜片、蒜片、蔥段、大腸、八角、花椒；

3、調味：加入陳醋、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、 玉桂粉、和水；

4、攪拌勻；蓋上鍋蓋，

5、   37分鐘后即可出鍋。

豬大腸要切成扳指段，約為4公分，最好是挑選豬直腸，這樣做出來的九轉大腸才有型。