配料：干辣椒4個

調料：生抽1湯勺、醋3湯勺、糖2湯勺、鹽1茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1湯勺

 準備：大白菜洗凈切大片，干辣椒切段，將醋、生抽、糖和鹽調成調味汁；

1. 這道菜最好選擇新鮮的大白菜，口感多汁脆嫩；

2. 糖和醋的比例要根據個人口味調節，不要拘泥；

3. 白菜斷生之后再炒至出湯，以免殘留白菜的生味；

4. 如果喜歡爽脆的口感，也可斷生之后就關火。